HACCP, qida təhlükəsizliyi risklərini idarə etmək üçün istifadə edilən bir yanaşmadır. Onun əsas məqsədi qida istehsalının hər mərhələsində təhlükəsizliyin təmin olunmasıdır.

1. Təlimin Məqsədi:

HACCP təlimi, qida təhlükəsizliyi risklərinin minimallaşdırılması və qida zəhərlənmələrinin qarşısının alınması məqsədilə müvafiq standartların tətbiqi üçün iştirakçılara lazımi bilikləri təqdim edir. Təlimin məqsədi, qida istehsalında təhlükəsizlik sistemlərinin qurulması və yaxşılaşdırılmasıdır.

2. Təlimin Əsas Bölmələri:

• · HACCP prinsipləri və tələbləri
• · Qida təhlükəsizliyi risklərinin təhlili
• · Təhlükə analizi və kritik nəzarət nöqtələri
• · İzləmə və sənədləşdirmə
• · Təhlükəsiz qida istehsalı üçün prosedurlar

3. Təlimin Faydaları:

• · Qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsi
• · Müştəri etimadının artırılması
• · Hüquqi tələblərə uyğunluq
• · Effektiv risk idarəetməsi
• · İş proseslərinin yaxşılaşdırılması